NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG THỦY PHÂN PECTIN TRONG NƯỚC CAM BỞI ENZYME PECTINASE

Các tác giả

• Trần Ngọc Điệp
• Đặng Xuân Đào
• Phạm Xuân Phong
• Nguyễn Ngọc Quí