NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA CÁC ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY FLAVONOIDS TỪ Glinus oppositifolius VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA ENZYME

Abstract

Rau đắng đất (Glinus oppositifolius) là một loại cây dược liệu tiềm năng được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Thành phần trong rau đắng đất chứa nhiều hợp chất hữu cơ mang hoạt tính sinh học, trong đó có flavonoid - nhóm hợp chất tự nhiên có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người, trong đó nổi bật nhất là các chức năng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm nhiễm và ức chế tăng sinh của các tế bào ung thư. Để thu hồi được một lượng các hợp chất flavonoid ở mức cao nhất từ cây rau đắng đất flavonoids, nghiên cứu đã tiến hành trích ly kết hợp với sự hỗ trợ của enzyme cellulase trong quá trình trích ly flavonoids từ rau đắng đất và tối ưu hóa. Các thông số được khảo sát bao gồm: nồng độ enzyme (10-50 UI/g), nhiệt độ (50-70 oC), thời gian (60-120 phút). Điều kiện tối ưu trích ly flavonoids được thiết kế kiểu CCD (Central Composite Design) bằng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM), sử dụng phần mềm JMP 10. Kết quả nghiên cứu đã xác định được nồng độ enzyme, cùng nhiệt độ và thời gian trích ly tương ứng là: 24,12 UI/g, (68 °C) và 99,8 phút. Trong điều kiện tối ưu như thế có thể thu được 26,13 ± 0,05 mg/gck là điều kiện tối ưu để trích ly được hàm flavonoid cao nhất