Nhũ tương Pickering tinh dầu sả chanh kháng khuẩn và kháng oxy hóa ổn định bởi nano xenlulo tinh thể

Tóm tắt

Một hệ kháng khuẩn hiệu quả đã được phát triển bằng cách sử dụng các tinh thể nano cellulose (CNC) ổn định nhũ tương Pickering tinh dầu sả chanh (PE-LEO) thông qua công nghệ siêu âm. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành và ổn định của PE-LEO đã được nghiên cứu như thời gian siêu âm, nồng độ CNC, nồng độ tinh dầu sả chanh (LEO). Theo kích thước và chỉ số zeta, mẫu phù hợp nhất là 8 lần siêu âm, 0,8% CNC, 15% LEO. Khả năng kháng khuẩn và kháng nấm của PE-LEO đã được nghiên cứu bằng cách xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC). Kết quả cho thấy, đối với vi khuẩn gram dương (E.faecalis, S.aureus, MRSA), MIC của PE-LEO cao hơn nhiều so với LEO, đối với vi khuẩn gram âm (E. coli) và nấm thì ngược lại. Dựa trên nồng độ của LEO, IC50 của PE-LEO là 0,30% vLEO/v, thấp hơn đáng kể so với LEO (0,99%). PE - LEO ổn định bằng CNC thể hiện hoạt tính kháng oxy hóa cao hơn ở nồng độ LEO tương đương. Các nhũ tương Pickering ổn định bằng CNC hứa hẹn giải pháp thay thế cung cấp các loại tinh dầu kháng khuẩn trong ngành công nghiệp thực phẩm.