Sự biến đổi một số tính chất vật lí của lá chè trong quá trình làm héo.

Tóm tắt

Việc xác định được biến đổi một số tính chất vật lí của lá chè trong quá trình làm héo có ý nghĩa quan trọng, nó đã giúp các nhà công nghệ  điều tiết quá trình héo hợp lí khi sản xuất chế biến chè đen cũng như định ra được quy trình công nghệ vò chè thật hợp lí đối với chè non, chè già cho phù hợp để thu được sản phẩm có chất lượng cao nhất