NGHIÊN CỨU LỰA CHỌN HƯƠNG LIỆU VÀ XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN ƯỚP HƯƠNG HOA QUẢ ĐÓNG TÚI LỌC

Tóm tắt

Mục đích của nghiên cứu này nhằm tạo ra được một số sản phẩm chè đen ướp hương hoa quả từ nguyên liệu chè CTC sẵn có trong nước thay thế hàng nhập ngoại đắt tiền, góp phần làm đa dạng hoá các sản phẩm về chè, đáp ứng nhu cầu dùng chè ngày càng  đòi hỏi cao về chất lượng, phong phú về chủng loại, làm cho chè của Việt Nam dần dần đứng ngang tầm với chè của các nước trên thế giới.