Công nghệ sản xuất muối hải sản: Hướng đi mới cho ngành muối Cần Giờ

Tóm tắt

Từ nguồn muối sạch và hải sản phong phú tại Cần Giờ, nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học Bách khoa (Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh) đã xây dựng thành công quy trình và dây chuyền sản xuất muối hải sản. Kết quả không chỉ mở ra hướng chế biến sâu, mà còn góp phần nâng cao giá trị kinh tế và phát triển bền vững ngành muối địa phương.