Tạp chí của Trường Đại học Nam Cần Thơ
Application of blockchain technology in the development of agricultural supply chains in Can Tho City
In recent years, blockchain technology has garnered significant attention from businesses and researchers due to its prominence. Blockchain is being widely used in logistics activities such as traceability of goods, digitization, reducing intermediaries in the supply chain, enhancing data security for integrated information sharing, and smart contracts. This research was conducted to examine the application of blockchain technology in the development of agrifood supply chains in Can Tho City. The study employs a qualitative research method to gather data from various sources, including domestic and international books, journals, and reports from relevant governmental agencies. Based on the analysis results, the study proposes several solutions to promote the application of blockchain technology in the development of agricultural supply chains in Can Tho, such as enhancing the capacity of stakeholders in the supply chain, further disseminating the benefits of blockchain technology, building infrastructure, strengthening cooperation among stakeholders, or implementing additional financial support policies.
Promoting green logistics development in Can Tho City in the context of Industrial Revolution 4.0
Green logistics development is not only a global trend to address environmental issues alongside economic development goals but also aims for sustainable development and environmental protection. Therefore, Can Tho City, as the central hub of the Mekong Delta region, needs to take the lead in developing green logistics towards sustainable development goals. To address this issue, Can Tho City needs to implement the following comprehensive solutions: developing green infrastructure, greening transportation activities, applying Industry 4.0 technologies in logistics, greening warehousing activities, greening reverse logistics activities, and greening logistics activities within enterprises.
Analysis of the development of Warehouse Execution Systems (WES) in warehouse management
Warehouse Execution System – WES is a software developed and built on the foundation of existing software (warehouse control system – WCS and warehouse management system – WMS) and the need to supply goods of warehouses according to customer requirements with a large number of orders but still ensuring tight delivery time. WES was born with a number of development factors such as automation and flexibility, optimizing resources, avoiding congestion. In the future, WES will be developed and supplemented with a number of features to solve more practical requirements of automated distribution centers.
Green logistics and green supply chain management research: a bibliometric analysis based on Scopus database
Green logistics and green supply chain management have garnered widespread attention from numerous researchers, with a steadily increasing number of publications. This study conducted a comprehensive bibliometric analysis using the VOSviewer tool on green logistics and green supply chain management research from 2003 to 2024, based on the Scopus database. By utilizing bibliometric analysis tools, the study evaluated trends, influential authors, organizations, and countries in this field. With 694 publications selected for analysis, the results reveal developments and research directions such as barriers and drivers; green human resource performance and management; the Dematel method and green supply chain practices; environmental management and green production; and the circular economy and green logistics.
Digital transformation in logistics: lessons learned for the Mekong Delta region towards sustainable development
Digital transformation in logistics has become an inevitable trend in the context of globalization and Industry 4.0. The research aims to analyze lessons learned from various countries and propose lessons for the Mekong Delta region towards sustainable development. Based on the analysis results, the lessons include: Improving the legal framework for digital transformation in logistics; supporting capital for digital transformation activities in the logistics industry; enhancing investment in synchronized and modern infrastructure; applying information technology; supporting enterprises in adopting new technological solutions in the logistics industry; developing high-quality human resources in the logistics sector; promoting green logistics development.
The role of lactic acid bacteria in food processing and improving bioactive compounds in the human body
Clinical studies have shown that selecting lactic acid-fermented products helped to enhance resistance to intestinal pathogens, stimulate the immune system, and help maintain a balanced intestinal microflora. Some advantages of traditional fermentation were labor-intensive, integrated with rural life, and was a familiar fermentation technology. In addition, lactic acid fermentation was less expensive, and the value of fermented foods was enhanced in trade. From these perspectives, research on new fermentation technologies should be given more attention to the social and economic factors in developing countries.
Foam-mat drying technique and some initial research results on local foods
Dehydration of foods is not simply a preservation technique in the present era, rather an important food processing operation which has many benefits in addition to enhancement of shelf life of foods. There are various methods of drying foods and most of them are unique in their own way. Present review is about Foam-mat drying technique for fruits and vegetables to develop good quality powders. Foam-mat drying is a new drying technique for foods which are highly heat sensitive and very sticky to dry. By using this drying technique product is dried in a very short time with minimum quality changes. Fruits and vegetables pastes were mixed with different foaming agents (egg albumin, soy protein, GMS etc.) and foam stabilizers (carboxymethyl cellulose etc.) in different concentration to introduce stable foams. Foams were dried in trays by application of hot air, microwave, freeze-drying and milled to develop free flowing powders. This is a simple technique and initially showed good results in drying liquid foods obtained from various local fruit and vegetable materials (jackfruit, red-fleshed dragon fruit, melon, etc.).
Factors affecting the processing of chicken breast and green chili (Capsicumn annuum L.) Vietnamese steamed sausage (cha lua)
The main purpose of this research is to develop a process for producing green bird's eye chili chicken breast patties from new ingredients, contributing to diversifying patty products on the market. This study was carried out by investigating the following factors: the influence of grinding time (2 - 5 minutes) on raw chicken breast; sodium polyphosphate ratio (0 - 0.45%); sugar (1 - 3%) and gelatin (0 - 2%) ratio and steaming time (30 - 45 minutes) affect product quality. Research results showed that the appropriate grinding time was 3 minutes. The ratio of sodium polyphosphate was 0.45%, sugar was 2% and gelatin was 1% which would create a product with a stable structure. The steaming time to ensure microbiological standards was 40 minutes.
Research on the production process of breadfruit (Artocarpus altilis) steamed bun
The research was conducted to establish the process of making sake dumplings through investigating influencing factors such as sake ratio (25 - 40%), yeast ratio (0.5 - 2g), sugar ratio (8 - 14%) added to the dough and incubation time (40 - 70 minutes) to the quality of sake dumplings. Study results showed that the added ratio of 35% sake, 1.5% yeast, and 12% sugar would improve the fermentation process and created a harmonious sweetness for dumpling products. The appropriate incubation time was 60 minutes for the product to have good quality.
Biocompatible thin films based on ZIF-8 and applying for Tetracycline delivery
New classes of thin films: ZIF-8, mesoZIF-8 and TiO2@ZIF-8 grated on biocompatible polymers including chitosan (CS) and polyetilene glycol (PEG) were fabricated. The films were carried out in green conditions to apply for drug delivery study. The combination of two polymers PEG and CS enhanced the bonding with the ZIF-8 framework since many function groups have formed in a slightly acidic solution. The resulting of materials were characterized by X-ray diffraction (XRD), scanning electron microscopy (SEM), which revealed the ZIF-cooporated on the polymers well. For the first time, the examination of tetracycline (TC) delivery was studied on these hybrid thin films. The TC delivery was showed in high effective by using the film compared to several materials.
Community perception of river tourism development on the Petagas river, Malaysia – Lessons for Can Tho City
Unpolluted rivers with protected riverbanks provide significant opportunities for tourism development. In recent decades, there has been growing interest in rivers as tourism resources. Globally, the demand for river cruises and water sports has increased rapidly, along with the development of riverbanks for tourism purposes such as accommodation, dining, and shopping. However, the attitudes and perceptions of the local community play a crucial role in developing a successful river tourism resource. The aim of this study is to investigate your perceptions as a local resident regarding the development of river tourism on the Petagas River in Kota Kinabalu, Sabah, Malaysia. Semi-structured interviews were conducted with 79 riverside residents to understand your views on the development of river tourism, assess your potential participation in such activities, and identify issues you believe could hinder tourism development. The findings show that while you generally support tourism development, you also recognize the need to restore the river ecosystem and to change several current uses of the river.
Survey of botanical characteristics and preliminary analysis of chemical composition of Abutilon indicum
Abutilon indicum belonging to the Malvaceae family, is a medicinal plant widely used in traditional medicine for the treatment of dysentery, fever, allergies, diuresis, toothache, back pain, inflammation, diabetes, bronchitis, diarrhea, gonorrhea, helminthiasis, rheumatism, numbness, bone and joint pain, and detoxification. The leaves are also crushed and applied topically to treat boils and snake bites. However, research on A. indicum in Vietnam is limited. Therefore, to provide scientific evidence, to advance a broader research scope that previous studies have restricted, focusing on individual parts such as roots, stems, and leaves of A. indicum, and to promote the value of this species, the entire A. indicum plant, collected in Vinh Long province, was analyzed. Morphological, anatomical, and powdered drug characteristics were described, and preliminary chemical composition was surveyed using the modified Ciuley method. The results revealed the anatomical characteristics, powdered drug characteristics, and preliminary chemical composition in the roots, stems, and leaves. These morphological, anatomical, powdered drug and preliminary chemical composition findings support accurate identification and quality control of the medicinal material. Additionally, they provide a valuable reference for further research.
Survey of botanical characteristics and preliminary analysis of chemical composition of Ficus pumila
The scientific name of the Ficus pumila L. belonging to the Moraceae family. Parts of the plant are used to treat many diseases such as rheumatism, anemia, dysentery, hemorrhoids, menstrual disorders, hepatitis and high blood pressure. Up to now, in Vietnam, there have been very few studies on the botany as well as the active ingredients in the extract of this plant. This is a medicinal herb with great potential, so the project aims to survey the botanical characteristics and preliminary analysis of the chemical composition of the Ficus pumila plant to provide additional data for identification and differentiation from other plant species, and to orient the groups of compounds contained in the stem and leaves. The whole plant of the plant was collected in An Khanh ward, Can Tho City, analyzed, described the morphological and anatomical characteristics, medicinal powder and preliminary chemical composition survey by the improved Ciuley method. The results showed the anatomical characteristics, medicinal powder characteristics and preliminary chemical composition in the stem and leaf parts. From the results of botanical characteristics, it helps to support the accurate identification of medicinal materials when used and orient the groups of compounds in the fruit, stem and leaf parts of the plant.
The assessment of gastrointestinal and cardiovascular risks and the rational use of non-steroidal anti-inflammatory drugs in outpatient treatment at Nam Can Tho University Hospital in 2024
This study aims to assess the gastrointestinal and cardiovascular risks and the rational use of non-steroidal anti-inflammatory drugs in outpatient treatment. A descriptive cross-sectional study was conducted using 253 outpatient prescriptions of patients who were treated at the Nam Can Tho University from July to December 2024. Patients aged ≥ 18 years and having used at least one type of NSAIDs were included in the study. The data collection process involved analyzing prescription and recording demographic characteristics, types of NSAIDs used, as well as gastrointestinal and cardiovascular risks and the rational use of NSAIDs. Quebec Medical Council guideline was applied to assess the gastrointestinal and cardiovascular risks, which were classified into three categories: low, moderate, and high. Patients who are under 60 years old accounted for a higher proportion and were mostly men from Can Tho city. Musculoskeletal and connective tissue diseases were the most common group (58.89%). Meloxicam (45.85%) and Etoricoxib (26.88%) were most commonly prescribed. 34.39% of patients were prescribed proton pump inhibitors. Low gastrointestinal risk (64.03%) and low to moderate cardiovascular risk (90.91%) were the highest. NSAIDs are reasonably prescribed for both gastrointestinal and cardiovascular risks, accounting for 75%. Patients mostly have low gastrointestinal risk and low cardiovascular risk. The proportion of NSAIDs prescribed appropriately is higher than those prescribed inappropriately.
Research on the job adaptability of public relations graduates from Nam Can Tho University in the context of integration and the digital age – employers' perspective
In the era of rapid digital transformation and global integration, work adaptability has become a critical competency for young professionals, especially in dynamic fields such as Public Relations (PR). This study investigates the factors influencing the work adaptability of PR graduates from Nam Can Tho University. Utilizing a mixed-methods approach, including in-depth interviews and quantitative surveys with 100 employers and 140 graduates, the research identifies three key factors: core professional competencies (β = 0.509), adaptability mindset (β = 0.286), and career self-development capacity (β = 0.345). Employers affirm that while graduates possess solid theoretical knowledge and positive attitudes, gaps remain in practical skills and responsiveness to real-world challenges. The study concludes that training quality, learning motivation, and institutional support are crucial in improving graduates’ adaptability. Based on the findings, five policy recommendations are proposed: curriculum modernization aligned with industry demands, development of soft skills, stronger industry-academic collaboration, digital tools for personalized learning, and enhanced feedback mechanisms. These solutions aim to equip students with the agility and competencies needed to thrive in the evolving job market.
Improving the legal framework on working time and rest periods to accommodate the demands of Industry 4.0 integration
Our country’s economy has gone through different periods of development, becoming more progressive and modern, in which one factor that plays a dominant role throughout and has contributed significantly to its success is the source of energy, human resources. At any stage, workers always play an extremely important role in the development of the economy. To do so, we must ensure the rights of workers and motivate them to work to create high-quality products and stable productivity. However, human labor power is limited, so workers have the right to rest reasonably and scientifically. Given the current trend of industrial development in the 4.0 era, appropriate of working hours and rest times for workers is also an issue worthy of attention. On that basis, the article focuses on analyzing legal regulations on working hours and rest hours of workers, thereby pointing out unreasonable points and proposing perfect solutions.
Feasibility study and performance evaluation of quiet-revolution/GB wind turbines in urban lighting applications
Amidst escalating energy costs, the financial burden on municipal budgets for public lighting systems has become particularly heavy. This has propelled the need for the search and implementation of sustainable energy-saving solutions. In this study, we focused on the potential application of the Quiet-Revolution/GB (Gorlov) wind turbines as a promising solution for providing renewable energy to public lighting poles. Specifically, we designed and developed a lighting pole system with a 50W capacity, incorporating the Gorlov wind turbine, optimized for efficient operation even at low wind speeds. The turbine was designed with three blades, each with a twist angle of 64.1 degrees, a height of 1.5 m, and a radius of 0.5 m, aimed at achieving the highest efficiency. Through testing, we found that the turbine could operate on its own at wind speeds as low as 2.5 m/s, producing a 12V output and 50W power at wind speeds of 6 m/s and above, while maintaining a low noise level, highlighting the broad application potential of this solution in urban lighting. This study opens a new direction in the application of wind energy in public lighting systems, contributing to the reduction of energy costs and enhancing the sustainability of urban infrastructure.
The impact of student support service quality based on AUN-QA on student satisfaction and the role of brand image: A study at Tay Do University
This study focuses on evaluating the impact of support service quality on student satisfaction at Tay Do University, while also examining the mediating role of brand image in this relationship. The theoretical framework is grounded in Social Exchange Theory, the Triple Bottom Line model, and the AUN-QA assessment standards (version 4.0). Data were collected from over 800 students majoring in Economics and Business Administration, utilizing the Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) method for analysis. The findings reveal that support service quality has a positive influence on student satisfaction, with brand image serving as a significant mediator that strengthens students' attachment to the university. These results offer practical implications for university administrators and the Faculty of Economics, emphasizing the need to enhance support services and invest in brand development. Such efforts not only improve student satisfaction but also increase the university’s competitiveness in student recruitment and elevate the overall quality of education.
On the stability of set optimization problems via upper set less order relations
This paper aims to establish stability conditions, in the Painlevé–Kuratowski sense, for solution sets of set optimization problems under perturbations in both the constraint set and the objective mapping. By relaxing the assumptions of continuity and compactness of the objective mapping, we investigated external stability for weakly efficient and efficient solutions. Moreover, we employed the dominance property of set optimization problems under these conditions to analyze internal stability for efficient solutions. Our results represent a new contribution to the field.
Investigation of the pile group effect subjected to lateral load based on finite element analysis
This study aimed to investigate the pile group effect subjected to lateral load. To achieve this scope, the finite element analysis program Plaxis 3D was used to model a single pile and a pile group with a depth of 18 m. The 2x2 pile groups spaced at 3D and 5D, where D is the pile diameter, were evaluated. The pile diameter D of the piles in the group was 0.4 m and 0.6 m. The pile groups were installed in the soil which located in Southern Vietnam. It comprised of gravel, clayey, and was underlain by stiff clay. Based on the results, it was concluded that the pile group effect is significantly dependent on the pile spacing and the pile diameter. When the pile spacing increased, the pile group effect increased. Similarly, as the pile diameter increased, the pile group effect increased. In the future, further investigation should be performed in order to study the pile group effect, including soil property, pile spacing, pile diameter, and pile length, with practical experiments to gain a better understanding of the pile group effect.
Nghiên cứu sơ bộ mẫu xe điện 2 chỗ ngồi định hướng ứng dụng
Bài viết này mô tả bước đầu nghiên cứu chế tạo ô tô điện 2 chỗ ngồi hướng ứng dụng, phù hợp với chiến lược phát triển phương tiện xanh, sạch, thân thiện với môi trường Thành phố Cần Thơ và các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Do đặc điểm địa hình của ĐBSCL nên loại phương tiện này rất phù hợp trong việc phục vụ du lịch, vận chuyển các sản vật quan trọng của địa phương, đi kiểm tra, khảo sát thực địa, các dịch vụ về tài nguyên và môi trường,…Khác với các phương tiện sử dụng nhiên liệu xăng, dầu Diesel, động cơ điện là nguồn năng lượng chính của các phương tiện, góp phần bảo vệ môi trường bằng cách làm giảm các nguồn gây ô nhiễm. Ngoài ra, bài viết này còn đề cập đến các vấn đề kỹ thuật, nguyên lý làm việc và có nên so sánh các thông số của xe Hybrid giữa động cơ đốt trong và động cơ điện hat không. Trên cơ sở dữ liệu, tác giả phân tích những ưu điểm và hạn chế của loại xe nghiên cứu để đưa ra những kiến nghị cải tiến cho loại xe điện chuyên dụng này trong tương lai.
Những thuận lợi, khó khăn trong việc tích hợp quy hoạch tỉnh – thực tiễn tại thành phố Cần Thơ
Luật quy hoạch năm 2017 đã được ban hành là một chủ trương lớn nhằm thống nhất lại các quy hoạch, giải quyết bài toán bất cập của các quy hoạch trong thời gian qua. Đây là xu thế của thời đại mà các nước trên thế giới đã thực hiện, việc thống nhất quy hoạch tạo điều kiện cho người dân, cho các doanh nghiệp trong và ngoài nước dễ dàng tìm hiểu để đầu tư vào thành phố Cần Thơ nói riêng và cả nước nói chung. Tuy nhiên, khi triển khai thực hiện gặp rất nhiều vướng mắc, khó khăn. Đến nay, các tỉnh/thành phố trực thuộc Trung ương được Chính phủ thông qua tích hợp quy hoạch cấp tỉnh rất còn hạn chế, riêng, TP. Cần Thơ đang trình và chờ Chính phủ phê duyệt quy hoạch này. Trên cơ sở quan điểm, chủ trương, chính sách của Đảng, pháp luật của Nhà nước về việc áp dụng pháp luật khi lập tích hợp quy hoạch tỉnh, nghiên cứu đã tập trung phân tích những thuận lợi, khó khăn, bất cập của việc áp dụng pháp luật khi lập tích hợp quy hoạch tỉnh và thực tiễn tại thành phố Cần Thơ, qua đó đề xuất các giải pháp phù hợp đối với những bất cập đã được phân tích nhằm kịp thời tháo gỡ các khó khăn, tồn tại trong quá trình lập tích hợp quy hoạch tỉnh, nhằm tạo dựng một hệ thống quy hoạch đồng bộ và thống nhất tại Việt Nam.
Định giá đất theo giá thị trường tại quận Bình Thuỷ, thành phố Cần Thơ
Định giá đất theo giá thị trường tại quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ được thực hiện nhằm đánh giá hiệu quả việc định giá đất bằng phương pháp so sánh từ đó đề xuất giải pháp góp phần hoàn thiện phương pháp định giá đất trong thời gian tới. Nghiên cứu sử dụng phương pháp so sánh theo thông tư số 36/2014/TT-BTNMT của Bộ Tài nguyên và Môi Trường để thu thập thông tin và định giá đất và phương pháp thống kê mô tả để phân tích và đánh giá số liệu nghiên cứu. Kế quả cho thấy, giá của thửa đất cần định giá sát với giá thì trường và không vượt quá ±10% so với giá ước tính của các thửa đất dùng để so sánh. Định giá đất bằng phương pháp so sánh được sử dụng phổ biến tại quận Bình Thủy nói riêng và thành phố Cần Thơ nói chung. Đây là phương pháp dễ sử dụng và cho kết quả dễ chấp nhận. Tuy nhiên, kết quả định giá của phương pháp so sánh còn phụ thuộc vào kiến thức, kinh nghiệm và mức điều của người định giá. Phương pháp so sánh bị hạn chế nếu áp dụng trong thị trường có ít số lượng giao dịch và thông tin không được cập nhật với thời gian định giá. Việc áp dụng phương pháp so sánh trong định giá đất cần phải hoàn thiện hơn về cơ sở lý thuyết. Bên cạnh đó, cần bổ sung thêm nhiều yếu tố khảo sát (môi trường, yếu tố quy hoạch,…) để có giá được định chính xác. Có thế áp dụng đồng thời với một phương pháp khác để kiểm tra và đối chiếu nhằm xác định được đúng giá đất theo giá của thị trường.
Sự gắn kết, chuyển tiếp trong thiết kế đề cương chi tiết các học phần từ trình độ đào tạo cử nhân lên trình độ thạc sĩ: Qua đặc khảo ngành Quản trị kinh doanh tại Trường Đại học Tây Đô
Đề tài nghiên cứu về sự gắn kết và kế thừa trong việc thiết kế đề cương chi tiết các học phần đào tạo từ trình độ cử nhân lên thạc sĩ, thậm chí tiến sĩ là cấp thiết trong quá trình đổi mới căn bản trong đào tạo đại học, sau đại học nhằm tiết kiệm thời gian, chi phí cho người học trong quá trình đào tạo. Thực tiễn cho thấy có sự tách rời giữa các trình độ đào tạo trong thiết kế đề chương chi tiết học phần, làm cho người học cảm thấy trùng lắp các kiến thức, không thể hiện sự ngày càng chuyên sâu trong đào tạo. Vì vậy nghiên cứu này thử bàn về sự kế thừa chuyên tiếp trong thiết kế đề cương chi tiết các học phần, giúp người học có thể hiểu sâu, hiểu rõ nội dung môn học của từng trình độ, nhằm tạo hưng phấn, sự vươn lên trong quá trình học tập suốt đời. Nghiên cứu này lấy ngành quản trị kinh doanh đại học Tây Đô làm điển cứu.
Tổng hợp hiệu quả dẫn xuất Chalcone sử dụng Ketone hoặc Aldehyde làm nguyên liệu chính bằng phương pháp ngưng tụ Claisen-Schmidt: Cập nhật các thông tin mới gần đây
Chalcone là một nhóm hợp chất hóa học độc đáo và quan trọng, được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực vật. Chúng có tiềm năng kháng khuẩn, kháng vi-rút, kháng nấm và hoạt tính chống oxi hóa, điều này hứa hẹn trong việc phát triển thành các loại thuốc mới. Các nghiên cứu đang tập trung vào tối ưu hóa tính chất sinh học và hóa học của chalcone để đáp ứng các yêu cầu khắt khe của các ứng dụng dược phẩm và sinh học. Phản ứng ngưng tụ Claisen-Schmidt là một phương pháp phổ biến để tổng hợp chalcone. Nghiên cứu này tập trung trình bày các phương pháp tổng hợp chalcone dựa trên phản ứng Claisen-Schmidt. Một số ưu và nhược điểm về các điều kiện xúc tác và các bước phát triển cho phương pháp đã được thảo luận trong bản thảo này.
Nghiên cứu mật độ khoáng, tỷ lệ loãng xương vùng cổ xương đùi ở phụ nữ tuổi trên 40 bằng phương pháp DEXA
Nghiên cứu mật độ xương ( MĐX), tỷ lệ loãng xương (LX) vùng cổ xương đùi (CXĐ) ở 305 phụ nữ tuổi trên 40, bằng phương pháp DEXA, kết quả cho thấy, MĐX CXĐ giảm dần theo tuổi và tỷ lệ LX tăng dần theo tuổi (78% LX ở tuổi trên 70), MĐX giảm dần theo thời gian mãn kinh và tỷ lệ LX tăng dần theo thời gian mãn kinh (7% LX trên 10 năm mãn kinh, MĐX giảm khi số lần sinh con tăng và tỷ lệ LX tăng dần theo số lần sinh con (76.9% LX phụ nữ sinh đẻ trên 5 con).
Xây dựng chiến lược phát triển ngành hàng cua biển vùng Đồng bằng sông Cửu Long: Ứng dụng ma trận SWOT theo phương pháp chuỗi mở rộng
Nghiên cứu sử dụng phân tích thống kê mô tả từ số liệu thứ cấp ngành hàng cua biển vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Kết quả cho thấy diện tích nuôi cua biển toàn vùng Đồng bằng sông Cửu Long là khoảng 465 nghìn ha, với ba tỉnh Kiên Giang, Cà Mau và Bạc Liêu có diện tích nuôi cua biển cao nhất, đạt 68 nghìn tấn, tăng gần 8,2% so với tổng sản lượng trong vòng 5 năm. Ngoài ra, nghiên cứu sử dụng phương pháp phân tích SWOT theo CWL với 7 bước và tập trung vào 3 điểm mạnh, 3 điểm yếu, 4 cơ hội và 4 thách thức. Từ đó, dựa vào bảng chấm điểm, nghiên cứu đưa ra 4 chiến lược. Trong đó, chiến lược ngắn hạn gồm (1) Tận dụng nhu cầu tiêu thụ cua biển cao tiến hành mở rộng quy mô sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường về số lượng, chất lượng, đảm bảo đúng thời gian và thuận tiện cho người tiêu dùng; (2) Tận dụng lợi thế phát triển cơ sở hạ tầng giúp giảm thời gian chờ của cua biển trong chuỗi cung ứng ngành hàng cua biển vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Chiến lược dài hạn gồm: (1) Đáp ứng yêu cầu chất lượng cao: Nâng cao chất lượng sản phẩm cua biển để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng; (2) Nâng cao kiểm soát môi trường và nguyên liệu đầu vào: Giảm rủi ro và ảnh hưởng cạnh tranh với sản phẩm thay thế thông qua cải thiện hiệu quả kinh tế của sản phẩm cua biển cho ngành hàng cua biển vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách hàng đối với khách sạn Ninh Kiều 2, thành phố Cần Thơ
Mục tiêu của nghiên cứu nhằm xác định các nhân tố ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách hàng đối với khách sạn Ninh Kiều 2, thành phố Cần Thơ. Đề tài kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng. Mô hình nghiên cứu được xây dựng gồm: Chất lượng dịch vụ tổng thể (Độ tin cậy, Khả năng đáp ứng, Sự đảm bảo, Sự đồng cảm, Tính hữu hình), Uy tín thương hiệu, Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp. Nghiên cứu thu thập dữ liệu với cỡ mẫu 392 khách hàng đã và đang lưu trú tại khách sạn Ninh Kiều 2. Kết quả phân tích dữ liệu mô hình PLS-SEM cho thấy có ba nhân tố chính ảnh hưởng đến lòng trung thành của khách hàng theo mức độ ảnh hưởng giảm dần là: Chất lượng dịch vụ tổng thể, Uy tín thương hiệu và Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp. Từ kết quả nghiên cứu, một số hàm ý quản trị cho các nhà quản lý tại khách sạn Ninh Kiều 2 để cải thiện lòng trung thành của khách hàng đã được đề xuất.
Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của bột cao khô chiết xuất từ Sâm bố chính (Abelmoschus sagittifolius (Kurz) Merr.)
Sâm bố chính (Abelmoschus sagittifolius (Kurz), họ Bông (Malvaceae) còn gọi là Sâm Thổ Hào vì mọc và được trồng tại vùng Thổ Hào, Thanh Chương, Nghệ An. Sâm bố chính là vị thuốc quý đã được dân gian sử dụng làm thuốc với tác dụng tăng lực, giải nhiệt, làm trà bồi dưỡng cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh suy nhược cơ thể, mất ngủ, kém ăn và đau lưng, bồi bổ sức khỏe cho những người bị gầy yếu, thể trạng suy nhược. Việc nghiên cứu xây dựng và đánh giá chất lượng bột cao khô từ sâm bố chính là cần thiết, nhằm đưa ra sản phẩm có chất lượng và hiệu quả cao để phục vụ cho nhu cầu sử dụng của người dân. Nghiên cứu có mục tiêu đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của bột cao khô chiết xuất từ sâm bố chính - Abelmoschi sagittifolius Kurz, họ bông Malvaceae. Từ đó đưa ra mức giới hạn chất lượng cho các chỉ tiêu chất lượng này. Nghiên cứu đã đánh giá chất lượng bột cao khô Sâm bố chính với các chỉ tiêu chất lượng bao gồm mô tả cảm quan (thể chất, màu sắc, mùi vị), độ ẩm, tro toàn phần, định tính, định lượng. Kết quả cho thấy, một số chỉ tiêu chất lượng đối với bột cao khô bao gồm mô tả cảm quan (khối bột khô tơi, đồng nhất, màu nâu sáng, có mùi thơm đặc trưng của dược liệu, không có mùi nấm mốc), độ ẩm (7,75%), tro toàn phần (8,79%), định tính (Đúng), định lượng (Đạt). Nghiên cứu đã đánh giá và xây dựng được tiêu chuẩn cơ sở của bột cao khô Sâm bố chính.
Phân lập và xác định cấu trúc các hợp chất chính trong phân đoạn n-butanol từ cây Đinh lăng lá tròn (Polyscias balfouriana (Andre) L.H. Bailey)
Lá cây Đinh lăng lá tròn trồng tại Cần Thơ được thu mẫu, xác định đúng loài nghiên cứu, sau đó chiết và tách phân đoạn bằng kỹ thuật chiết ngấm kiệt và chiết lỏng - lỏng, thu được các cao phân đoạn. Các cao phân đoạn n-butanol được phân lâp tiếp tục bằng kỹ thuật sắc ký và được xác định cấu trúc hóa học bằng phổ cộng hưởng từ hạt nhân. Kết quả phân lập được 4 hợp chất saponin triterpen bao gồm: Ladyginosid A (PB01) 3-O-b-D-glucopyranosyl-(1→4)-b-D-glucuronopyranosyl oleanolic 28-O-b-D-glucopyranosyl ester, (PB02) acid 3-O-[β-D-glucopyranosyl-(1à4)]-b-D-(6-O-methyl) glucuronopyranosyloleanolic, (PB03) 3-O-b-D- glucuronopyranosyloleanolic 28-O-β-D-glucopyranosyl ester (PB04). Cấu trúc được xác định bởi cộng hưởng từ hạt nhân 1 chiều 2 chiều NMR và so sánh với tài liệu tham khảo. Bốn hợp chất trên được tìm thấy có trong lá cây Đinh lăng lá tròn cung cấp số liệu cơ bản cho các nghiên cứu sâu hơn về tác dụng dược lý sau này.