Tập 2 Số 3 (2019)

Bài viết

• Xác định hàm lượng một số Acid Sialic trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng kỹ thuật sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

  Hồng Ngọc Nguyễn Thị, Thanh Hoa Mạc Thị, Mai Hoa Dương Thị, Sơn Trần Hùng, Khánh Cao Công, Thanh Hà Phạm Thị, Hồng Hảo Lê Thị

  3-9

• Định lượng Curcumin, demethoxy-curcumin và bisdemethoxycur-cumin trên nền mẫu thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC UV

  Giang Nguyễn Hương, Nhân Đỗ Ngọc, Sơn Phạm Văn, Duy Nguyễn Bùi, Lư Ngô Thị, Hải Lê Minh

  10-17

• Tình hình nhiễm vibrios PP.Phân lập từ thủy sản và nước nuôi tại Cái Bè - Tiền Giang

  Trưởng Huỳnh Ngọc

  18-23

• Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ tứ cực/ thời gian bay (UPLC-QTOF-MS) để giám sát tồn dư kháng sinh trong thịt cá

  Chính Nguyễn Văn, Tuyết Trang Đặng Mai, Trúc Kha Đoàn Thị, Quỳnh Mai Cao Thị, Thiện Lê Văn, Hoàng Bùi Huy, Tú Lâm Văn

  24-30

• Sự phổ biến của Acesulfame K trong đồ uống không cồn đang được kinh doanh tại Bình Dương năm 2018 và tuân thủ về khai báo Acesulfame K trên nhãn của doanh nghiệp

  Đạt Nguyễn Văn, Hoàng Trần Minh, Thanh Tuyền Nguyễn Thị, Trúc Nguyễn Thanh

  31-37

• Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn đường phố ở phường An Cựu, thành phố Huế

  Ngọc Lan Phạm Thị, Bảo Châu Ngô Thị, Hoàng Anh Trần Thị

  38-43

• Đánh giá thực trạng ô nhiễm thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk từ năm 2014-2018

  Hoài Trương Hữu

  44-50

• Xác định hàm lượng Rutin trong một số cao dược liệu hoa hòe được sử dụng làm nguyên liệu trong các chế phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe bằng phương pháp HPLC-UV

  Đạt Nguyễn Thành, Hồng Hạnh Nguyễn Thị, Thu Đàm Thị, Thúy Chu Thị, Nương Hoàng Thị

  51-55

• Nghiên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018

  Lợi Lê, Tâm Nguyễn Thị, Cường Hoàng Tiến, Hương Trần Thị

  56-66

• Xác định đồng thời nhóm Acid béo 2-Chloro-1,3-Propandiol (2-MCPD), 3-Chloro-1,2-propandiol (3-MCPD) và glycidol trong dầu thực vật bằng sắc ký khí ghép khối phổ GC-MS/MS

  Duy Nguyễn Thành, Tâm Lê Thanh, Kiệt Lý Tuấn, Tấn Phú Minh, Hùng Nguyễn Quốc, Hải Chu Vân

  67-73

• Thực hành bảo quản và chế biến thực phẩm của người dân tại huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội năm 2018

  Tân Đặng Quang, Hải Yến Nguyễn Thị, Dũng Nguyễn Quang, Hương Lê Thị, Kim Phan Thị

  74-80

• Khảo sát sự tích lũy Pb từ môi trường tự nhiên lên cá rô phi và đánh giá rủi ro sức khỏe đối với người sử dụng

  Trí Nguyễn Minh, Như Xuân Trần Thị, Phong Nguyễn Hải

  81-85

• Thực trạng ô nhiễm vi sinh trong nước uống đóng chai tại khu vực 5 tỉnh Tây Nguyên

  Thuận Nguyễn Vũ, Doanh Phạm Văn, Thu Hiền Nguyễn Thị

  86-89

• Kiến thức, thái độ, thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố tại nội thành thành phố Kon Tum năm 2018

  Thu Giang Nguyễn Thị, Khải Lê Trí, Trung Hoàng Trí, Toản Lưu Quốc, Trí Hoàng Minh

  90-97

• Đánh giá tình hình ngộ độc thực phẩm tại Bà Rịa - Vũng Tàu giai đoạn 2016 - 2018

  Linh Tiêu Văn, Ngân Đặng Thị

  98-105

• Đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các nhà máy, xí nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài thuộc tỉnh Hưng Yên năm 2018 và thực hiện các giải pháp can thiệp

  Hùng Đỗ Mạnh, Long Nguyễn Thanh

  106-113

• Màng phân hủy sinh học kháng khuẩn bảo quản thực phẩm sống

  Huỳnh Như Nguyễn Thị, Như Nguyễn Quỳnh, Yến Nhi Nguyễn Thị, Ngọc Phương Nguyễn Hoàng

  114-120

• Ứng dụng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ ba tứ cực để sàng lọc đồng thời 05 chất di nguyên trong thực phẩm

  Hà Bình Nguyễn Thị, Thu Nguyễn Thị, Ngọc Lan Đặng Thị, Hải Nguyễn Thị, Sơn Trần Cao

  121-128