Tập 3 Số 1 (2020)

Bài viết

• Nghiên cứu xác định đồng thời một số chất màu cấm trộn trái phép trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ

  Phương Vũ Lan, Hà Bình Nguyễn Thị, Huyền Doãn Thu, Kim Vân Lê Thị, Cao Sơn Trần, Hồng Hảo Lê Thị

  1-10

• Xác định coumarin, cinnamyl alcohol, cinnamaldehyd, acid cinnamic, eugenol, cinnamyl acetat, acid 2-hydroxycinnamic trong quế bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

  Ngân Lê Việt, Chi Lê Đình, Hồng Anh Nguyễn Thị, Ngọc Nguyễn Bích, Phương Lan Nguyễn Thị, Minh Lợi Nguyễn Thị, Hồng Hảo Lê Thị

  11-19

• Nghiên cứu đánh giá an toàn vi sinh và kim loại nặng của bột sinh khối nấm thượng hoàng thu được qua lên men chìm

  Minh Huyền Nguyễn Thị, Hoa Trần Thị, Tuyết Lan Ninh Thị, Lệ Phạm Thị, Mến Đỗ Thị, Hiền Trần Thị

  20-28

• Phân tích đồng thời hàm lượng một số kim loại trong các dược liệu thường dùng để sản xuất thực phẩm chức năng bằng ICP-MS

  Chiến Đinh Viết, Hà Lê Văn, Hiếu Phạm Công, Châu Nguyễn Minh, Minh Hiền Lữ Thị, Tụ Trần Ngọc, Giang Phạm Thu, Tăng Lê Văn, Phong Phùng Vũ

  29-37

• Xác định đồng thời hàm lượng rutin, hesperidin, quercetin trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe dạng rắn bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

  Thanh Phương Nguyễn Thị, Hồng Hạnh Nguyễn Thị, Thu Đàm Thị

  38-45

• Nghiên cứu phương pháp xác định một số phụ gia thực phẩm polysaccharide bằng quang phổ hồng ngoại FTIR

  Huyền Trang Lưu Thị, Thúy Lê Thị, Giang Trần Hoàng , Trang Vũ Thị, Minh Lợi Nguyễn Thị, Phong Phùng Vũ

  46-53

• Điều kiện an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại huyện Quốc Oai, Hà Nội năm 2017

  Toản Lưu Quốc, Tâm Nguyễn Thanh, Minh Lợi Nguyễn Thị, Hồng Hảo Lê Thị

  54-61

• Xác định đồng thời một số độc tố vi nấm nhóm Ergot Alkaloids trong thực phẩm bằng LC-MS/MS

  Sơn Trần Cao, Giang Trần Hoàng, Mến Nguyễn Thị, Hà Bình Nguyễn Thị, Chi Lê Đình, Phương Lan Nguyễn Thị, Ánh Hường Nguyễn Thị

  62-70