Tập 4 Số 4 (2021)

Bài viết

• Phương pháp ngăn ngừa hóa nâu và hàm lượng γ-aminobutyric acid (GABA) trong mướp hương (Luffa cylindrica Roem.) được trồng tại Okinawa

  Takashi Hanagasaki

  251-258

• Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở, người chế biến thực phẩm, khách hàng dự phòng dịch Covid-19 tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn Thành phố Sơn La năm 2020

  Thanh Nga Nguyễn Thị, Hùng Long Nguyễn, Nhung Ninh Thị, Kiều Chinh Phạm Thị

  259-265

• Phương pháp điện di mao quản sử dụng detector độ dẫn không tiếp xúc: Một số ứng dụng trong kiểm nghiệm thực phẩm

  Lê Minh Đinh, Quốc Anh Hoàng, Mai Hương Phạm Thị, Ngọc Mai Phạm Thị, Ánh Hường Nguyễn Thị

  266-276

• Nghiên cứu đặc điểm lên men chìm của Phellinus linteus ở Việt Nam

  Đức Minh Phạm, Hằng Nguyễn Thị, Lý Nguyễn Thị, Minh Huyền Nguyễn Thị

  277-284

• Xác định hàm lượng morpholine trong táo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao kết hợp với detector khối phổ hai lần

  Mai Hương Phạm Thị, Trang Vũ Thị, Nhật Lệ Vũ Thị, Huyền Trang Lưu Thị

  285-291

• Phân tích ethylene glycol trong thức ăn chăn nuôi bằng sắc ký lỏng ion hóa phun điện tử ghép nối khối phổ hai lần

  Hồng Ngọc Nguyễn Thị, Hà Thanh Nguyễn, Tiến Bùi Cao, Cao Sơn Trần, Minh Nhật Đinh , Thanh Hà Phạm Thị

  292-297

• Xây dựng phương pháp HPLC phân tích đồng thời Guanosine 5’-monophosphat (GMP) và Inosine 5’-monophosphat (IMP) trong thực phẩm

  Đình Hải Lê, Thư Nguyễn Thị, Trang Vũ Thị, Thúy Lê Thị

  298-306

• Nghiên cứu sản xuất mẫu chuẩn Vitamin B1, B2, B6 trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe

  Hằng Nguyễn Thị, Phương Thảo Lê Thị, Hữu Cường Đặng, Huyền Trang Lưu Thị, Hồng Hảo Lê Thị

  307-314