Tập 7 Số 2 (2024)

Bài viết

• Sự hiện diện, khả năng kháng kháng sinh và đặc tính sinh học phân tử của vi khuẩn Staphylococcus aureus phân lập từ thịt lợn và thịt gà bày bán tại huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  78-89

• Xác định làm lượng stearoyl lactylate trong một số sản phẩm có nguồn gốc từ tinh bột bằng phương pháp sắc ký lỏng sau bước dẫn xuất hydrazine hóa

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  89-100

• Nghiên cứu sản xuất tương ớt đóng chai bổ sung nisin nhằm giảm nhiệt độ thanh trùng và nâng cao chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  101-110

• Quy trình phát hiện gen sinh độc tố amatoxin trên nấm bằng kỹ thuật realtime PCR

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  111-123

• Đánh giá thử nghiệm quá trình loại bỏ protein từ vỏ tôm phế phẩm bằng dung dịch nước ép đu đủ và dứa

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  124-131

• Xác định đồng thời bốn dạng phosphate trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  132-143

• Kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến tại một số bếp ăn tập thể khu công nghiệp huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang năm 2022

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  144-153

• Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản trứng ở điều kiện nhiệt độ thường

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  154-163