Tập 8 Số 1 (2025)

Bài viết

• Tổng quan về phơi nhiễm độc chất ở giai đoạn phát triển sớm của trẻ: Phân tích toàn diện các chất lạ sinh học trong mẫu thực phẩm

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  1-13

• Sinh tổng hợp tái tổ hợp và đánh giá đặc tính miễn dịch của kháng thể miền đơn nanobody với độc tố thần kinh botulinum serotype A và B

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  14-21

• Research on the production of noni (Morinda citrifolia L) fruit powder and application of noni fruit powder to make syrup

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  22-29

• Xác định dư lượng một số chất nhóm Tetracycline và đồng phân trong thịt và sản phẩm thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  30-39

• Kiến thức, thực hành của người chế biến về ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm của các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố tại quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội năm 2024

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  40-45

• Ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng các hợp chất sinh học, sự ôxy hóa lipid và khả năng bắt gốc tự do đến sản phẩm bơ đậu phộng

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  46-52

• Thiết lập phản ứng multiplex PCR phát hiện đồng thời 4 gen mã hóa độc tố Clostridium botulinum 4 serotype: A, B, E, F

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  53-62

• Ảnh hưởng của tỷ lệ khoai môn (Colocasia esculenta L.) đến các tính chất lý hóa của snack

  Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm

  63-70